Deze Sauvignon Blanc is intens met aroma's van wit en tropisch fruit in de neus met een vleugje vanille. In de mond een frisheid van een groen appeltje met hints van mineralen.

Klimaat:

Warm klimaat met een Mediterraans regenregime met een groot verschil tussen dag-en nachttemperaturen. Dit komt doordat de Stille Oceaan en het Andes gebergte vlakbij gelegen zijn.

Bodem:

Ondiepe alluviale bodem van zandige leem, rotsachtige ondergrond samengesteld uit rots en ronde stenen.

Vinificatie:

De fermentatie begint met actieve droge gist (cerevisiae), bij 14- 16°C. De wijn ondergaat een rijping 'sur lie' gedurende 2 maanden in roestvrijstalen vaten.