Domein
Dit wijnhuis is in 1962 opgericht door negentiende, startende, maar zeer gepassioneerde en fanatieke wijnboeren. Zij wisten het wijnhuis al snel te laten groeien door nauw samen te werken en op zoek te blijven naar meer wijnboeren om zich aan te sluiten bij dit wijnhuis. Vandaag de dag staat het wijnhuis onder leiding van Filippo Baccalaro, die met zijn vakkennis en ervaring prachtige, volle wijnen weet te produceren.

Expositie
De wijngaarden zijn gelegen in San Marzano, Salento, Puglia en bevinden zich 100 meter boven zeeniveau.

Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel eind september.

Vinificatie
24 uur schilinweking, waarna alcoholische fermentatie onder temperaturen van 12- 14 graden Celsius volgt. Hierna rijpt de wijn in roestvrijstalen vaten tot aan de botteling.

Lekker bij
Heerlijk bij vele voorgerechten, soepen, pastagerechten met lichte sauzen en verse kazen.