Matsu "La Moza" is een eerbetoon aan de nieuwe generatie wijnmakers in de Spaanse regio Toro. De wijn is een unieke blend van voornamelijk Verdejo (85%), aangevuld met Malvasía Castellana (13%) en kleine hoeveelheden Godello, Albillo, Palomino en Viura. De Verdejo-stokken zijn 10 tot 20 jaar oud, terwijl de overige witte variëteiten afkomstig zijn van zeer oude wijngaarden (50 tot 150 jaar oud) op arme zandgronden met veel graniet.
De wijn komt uitstekend tot zijn recht bij de verfijnde smaken van de Aziatische keuken, zoals sushi, sashimi, pad thai, gyoza's of een knapperige groentewok. Ook bij frisse visgerechten zoals Peruaanse ceviche of klassieke witte vis is deze Matsu een schot in de roos. Daarnaast combineert de wijn voortreffelijk met lichtere gerechten, waaronder lauwwarme salades en verschillende soorten zachte kazen.
Het klimaat is continentaal met hete, droge zomers. De winters zijn lang en droog. De regen beperkt zich tot een aantal dagen in de herfst.
IJzerrijke kalkrijke bodem van zand en kiezel.
Het productieproces is bijzonder zorgvuldig: na een schilinwerking van vier uur en een spontane vergisting met inheemse gisten, fermenteert de Verdejo in beton. De overige variëteiten rijpen gedurende 14 maanden in Franse eikenhouten vaten van 600 liter, terwijl de Verdejo drie maanden op zijn gistcellen in beton verblijft. Dit resulteert in een wijn met zowel jeugdige frisheid als een aromatisch, volwassen karakter.
| Jaartal: | 2025 |
| Brand: | Vintae |
| Titel: | La Moza Blanco |
| Druivensoort: | |
| Klass: | |
| Streek: | Toro |
| Land: | Spanje |
| Kleur: | Blanco |
| Alcohol: | 12,5 |
| Ltr.: | 0.75 |
