Uitstekende begeleider van Tapas, klassieke vleesgerechten (Rood en wit vlees), geroosterde filet pur en een variatie aan kazen. 

Klimaat:

Warmste regio van Frankrijk na Corsica. Warme droge zomers, regenachtige winters en gematigde herfst en lente. De Middellandse zee en de verschillende winden spelen hier een grote rol.

Bodem:

Kleiachtige bodem met veel rotsstructuur.

Vinificatie:

Mechanische oogst. Klassieke temperatuur gecontroleerde gisting op roestvrij inox vaten. Optimale fruitextractie.