Perfect balans tussen smaak en levendige componenten. In de finale komt alles samen. Impressionante lengte. Gaat alleen nog verbeteren de komende jaren. Pinot Noir op zijn allerbest!

Deze wijn behoeft geen eten om er een exceptionele proefervaring van te maken. Dit is de top van Pinot Noir van over de ganse wereld. Combineer hem dan ook enkel met uitzonderlijke gerechten indien gewenst.

Klimaat:

Beaune heeft een gematigd maritiem klimaat, dat ondanks zijn oostelijke ligging in Frankrijk, toch beïnvloed wordt door de Warme Golfstroom en de Atlantische Oceaan. Milde winters en warme zomers. Voldoende neerslag het ganse jaar door.

Bodem:

Vosne-Romanée, dit dorp is het juweel van de Côte de Nuits. De bodem bevat een superieure kwaliteit van kalksteen mergel gecombineerd met een ideale waterhuishouding. Hier worden de beste wijnen uit de Côte de Nuits geproduceerd.

Vinificatie:

Manuele pluk en uiterst strenge selectie. De helft van de oogst wordt als volledige trossen gekneusd. De andere helft wordt manueel ontsteelt en boven de volledige trossen gelegd. Na een week koude maceratie volgen 3 tot 4 weken van micro-overpompen met constante opvolging. Daarna rust de wijn nog 12 maanden op een mix van nieuwe (50%) en 1e jaars (50%) vaten. Daarna wordt de wijn voorzichtig geklaard en gebotteld met behulp van de zwaartekracht.