Lange, evenwichtige finale. Een hoogstaande versie van Bourgogne in al zijn eenvoud.

Deze eenvoudige maar toch zeer verfijnde stijl laat zich perfect smaken bij allerlei gegrild of gebakken vlees. Kalfsfilet met groentjes, parelhoen of ander edel gevogelte en allerlei kazen. Ook gerechten met paddenstoelen of truffel zijn een niet te versmaden combinatie.

Klimaat:

Beaune heeft een gematigd maritiem klimaat, dat ondanks zijn oostelijke ligging in Frankrijk, toch beïnvloed wordt door de Warme Golfstroom en de Atlantische Oceaan. Milde winters en warme zomers. Voldoende neerslag het ganse jaar door.

Bodem:

Wijngaarden verspreid over de Côte d'Or (Beaune en Nuits-Saint-Georges). Bodems van klei en kalksteen.

Vinificatie:

De verschillende wijngaarden worden geselecteerd voor een fermentatie op inox of op grote houten fusten waarbij inox fruit en levendigheid garandeert en hout voor structuur en complexiteit zorgt. Daar rust hij ook respectievelijk 9 maanden verder waarna de finale blend volgt en de wijn gebotteld wordt.