Domein
Famille Paquet, gelegen in het hart van de Mâconnais in Zuid-Bourgogne, wordt geleid door de broers Jean-Baptiste, Mathieu en Camille. Wat begon als een droom van hun ouders in 1980, groeide uit tot een wijndomein van 30 hectare. Camille beheert de wijngaarden en vinificatie, terwijl zijn broers zich richten op marketing en verkoop. Sinds 2019 verschijnen alle wijnen onder de naam Famille Paquet. Ze werken biologisch en biodynamisch, met handmatige oogst en minimale interventie in de kelder. Hun wijnen zijn puur, verfijnd en karaktervol, en weerspiegelen het terroir van onder meer Saint-Véran en Pouilly-Fuissé, met een verhaal in elke fles.

Expositie
Klei-kalksteen, met overwegend klei.

80% van de percelen liggen in het noorden van de Mâconnais, 20% in het zuiden. De wijngaarden beslaan 5 dorpen: Cruzille, Lugny, Prissé, Loché, La Roche-Vineuse

Oogst

Handmatige oogst.

Vinificatie
De wijn ondergaat 100% malolactische gisting, gevolgd door een rijping van 6 tot 7 maanden in roestvrijstalen vaten om de frisheid van de Chardonnay te behouden.

Lekker bij

Uitstekend te combineren met schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen, kalfsvlees of gevogelte, en ideaal als aperitief.