Diep robijnrood, met blauwe en zwarte bessen, vanille en warme specerijen. De smaak toont kers en braam, met een lichte aardse nuance en fijne toast. Zachte tannines geven een soepel mondgevoel en een evenwichtige afdronk.
Gegrilde entrecote, lamsburger of aubergine uit de oven.
Serveertemperatuur: 16–18 °C.
| Wijnhuis | Parker Estate |
| Jaargang | 2021 |
| Druif | Cabernet Sauvignon |
| Regio | Coonawarra |
| Land | Australië |
| Type | Rode wijn |
| Herkomst | Coonawarra |
| Alcoholpercentage | 14% |
| Inhoud | 0,75 L |
Voor deze Cabernet wordt fruit geselecteerd uit verschillende percelen in Coonawarra, waaronder Abbey en wijngaarden van Brett Williams. Het koele klimaat verlengt de rijping en helpt fruit en structuur in evenwicht ontwikkelen. De Estate-stijl is gericht op een toegankelijke wijn met herkenbaar donker Cabernet-fruit.
Meer ontdekken? Bekijk rode wijnen uit Coonawarra bij Wijndeal.nl.
Parker Estate is verbonden met Coonawarra in South Australia. John Parker plantte in 1985 de Abbey-wijngaard op de bekende terra rossa-bodems van de streek. Zijn belangstelling voor Cabernet Sauvignon vormde een belangrijk vertrekpunt voor het domein. De kalkstenen kelder en proefruimte liggen bij Penola, aan de zuidelijke kant van de Coonawarra-strook.
Naast Cabernet Sauvignon maakt het huis onder meer Shiraz en Chardonnay. Het assortiment omvat Estate-wijnen en selecties die een specifiek perceel of een bijzondere druivenpartij benadrukken, zoals Mill Block, Rocky Block en 95 Block. De herkomst van het fruit en de behandeling in de kelder verschillen per wijn. Het koele klimaat van Coonawarra maakt de verhouding tussen rijp fruit, frisse zuren en tannines belangrijk. Met afzonderlijke selecties en een afgestemde houtopvoeding laat Parker verschillende kanten van die regionale stijl zien.
De terra rossa is een ijzerrijke rode kleilaag boven kalksteen. Ze is een herkenbaar onderdeel van het landschap van Coonawarra en keert terug in de naam van een belangrijke Cabernet-cuvée. Bij de perceelselecties wordt juist gekeken naar de verschillen binnen dat landschap, van oudere stokken tot ondiepere, stenigere bodems.
De druiven vergisten in open kuipen en blijven ongeveer tien dagen in contact met de schillen. De malolactische omzetting vindt per partij in roestvrij staal plaats. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten, die de tannines helpen afronden.
Bekijk ook het assortiment van Parker Estate en ontdek rode wijnen uit Coonawarra.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
