Dieppaars met robijnrode nuances, met zwarte bes, pruim en blauwe bes. Peper, kruidnagel en hout geven diepte. De volle smaak heeft geconcentreerd fruit en stevige tannines, gevolgd door chocolade, leer en specerijen in de lange afdronk.
Ribeye, langzaam gegaarde lamsbout of wildstoof.
Serveertemperatuur: 16–18 °C.
| Wijnhuis | Parker Estate |
| Jaargang | 2023 |
| Druif | Shiraz |
| Regio | Coonawarra |
| Land | Australië |
| Type | Rode wijn |
| Herkomst | Coonawarra |
| Alcoholpercentage | 14% |
| Inhoud | 0,75 L |
Rocky Block ligt op de McLeod’s Tirrike-wijngaard aan de noordkant van Coonawarra. Kalkstenen rotsen liggen tussen de ondiepe terra rossa-bodems. De arme gronden en lage opbrengsten passen bij geconcentreerde Shiraz. De natuurlijke frisse lijn blijft belangrijk naast het rijpe fruit en de stevige structuur.
Meer ontdekken? Bekijk rode wijnen uit Coonawarra bij Wijndeal.nl.
Parker Estate is verbonden met Coonawarra in South Australia. John Parker plantte in 1985 de Abbey-wijngaard op de bekende terra rossa-bodems van de streek. Zijn belangstelling voor Cabernet Sauvignon vormde een belangrijk vertrekpunt voor het domein. De kalkstenen kelder en proefruimte liggen bij Penola, aan de zuidelijke kant van de Coonawarra-strook.
Naast Cabernet Sauvignon maakt het huis onder meer Shiraz en Chardonnay. Het assortiment omvat Estate-wijnen en selecties die een specifiek perceel of een bijzondere druivenpartij benadrukken, zoals Mill Block, Rocky Block en 95 Block. De herkomst van het fruit en de behandeling in de kelder verschillen per wijn. Het koele klimaat van Coonawarra maakt de verhouding tussen rijp fruit, frisse zuren en tannines belangrijk. Met afzonderlijke selecties en een afgestemde houtopvoeding laat Parker verschillende kanten van die regionale stijl zien.
De terra rossa is een ijzerrijke rode kleilaag boven kalksteen. Ze is een herkenbaar onderdeel van het landschap van Coonawarra en keert terug in de naam van een belangrijke Cabernet-cuvée. Bij de perceelselecties wordt juist gekeken naar de verschillen binnen dat landschap, van oudere stokken tot ondiepere, stenigere bodems.
De druiven vergisten in zowel open als gesloten kuipen, met gemiddeld tien dagen schilcontact. De malolactische omzetting vindt in roestvrij staal plaats. Daarna rijpt de assemblage twaalf maanden in Franse barriques, waarvan dertig procent nieuw. Die opvoeding ondersteunt de gestructureerde stijl.
Bekijk ook het assortiment van Parker Estate en ontdek rode wijnen uit Coonawarra.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
