Carignan Vieilles Vignes 2024

Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes is een karaktervolle rode wijn uit de IGP Pays d'Oc in Zuid-Frankrijk. De wijn wordt volledig gemaakt van Carignan afkomstig van oude wijnstokken. Deze Vieilles Vignes geven een lagere opbrengst, maar leveren druiven met extra concentratie, diepte en karakter.

Domein

Philibert du Charme is een wijnserie die het veelzijdige terroir van de Pays d'Oc centraal stelt. De wijnen worden gemaakt met typische druivenrassen uit Zuid-Frankrijk en combineren rijp mediterraan fruit met frisheid en elegantie. Bij deze Carignan Vieilles Vignes ligt de nadruk op oude wijnstokken en twee verschillende terroirs.

Expositie & terroir

De Carignan-druiven zijn afkomstig uit twee gebieden. In de Minervois groeien de druiven op klei- en kalksteenbodems met een zonnige expositie. Dit terroir geeft de wijn rijp fruit, structuur en tannines. De hoger gelegen en koelere hellingen van de Corbières zorgen juist voor extra frisheid, spanning en fruitigheid.

Oogst

De druiven van de oude Carignan-stokken worden met de hand geoogst. Door de relatief lage opbrengsten van de oude wijnstokken zijn de druiven geconcentreerd en rijk aan aroma en smaak.

Vinificatie

Ongeveer 25% van de druiven wordt als hele tros vergist en gemacereerd om fruitigheid en frisheid te behouden. Het overige deel wordt traditioneel gevinifieerd met ongeveer twee weken schilcontact en regelmatige remontage voor een zachte extractie van kleur en tannines. Een klein gedeelte van de wijn rijpt op hout, waardoor subtiele geroosterde en kruidige tonen ontstaan zonder dat het fruit wordt overheerst.

Kleur & smaak

Diep robijnrood met paarse reflecties. In de geur verschijnen aroma's van zwarte bes, aardbei, bramen, zwarte peper en zoethout, aangevuld met mediterrane kruiden. In de mond is de wijn vol en sappig, met een mooie frisheid en fluweelzachte tannines. Fijne specerijen en subtiele geroosterde nuances zorgen voor extra complexiteit en een elegante, kruidige afdronk.

Lekker bij

Een uitstekende begeleider van stoofgerechten, langzaam gegaard rundvlees, lamsvlees, gegrild vlees en barbecue. Ook heerlijk bij mediterrane gerechten zoals ratatouille, tajine, gegrilde groenten, charcuterie en rijpe kazen.

Serveertip

Serveer de Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes rond 16-18°C. De wijn komt nog beter tot zijn recht wanneer hij na het openen kort de tijd krijgt om te ademen.