Levendig en fris mondgevoel, rijke en brede smaak. Lekker lange en prikkelende afdronk die het pallet uitdaagt en de speekselklieren stimuleert.

Smaakvol en droog aperitief. Heerlijk bij allerlei tapas, oesters of andere schaaldieren.

Klimaat:

Vouvray heeft een gematigd warm zeeklimaat met neerslag gedurende het ganse jaar. Warme zomers en matig koude winters.

Bodem:

60-70 jaar oude wijnstokken op een terroir van kalk- en kleigronden met een ondergrond van kalkrotsen daterende uit het Turoon. Dit tijdperk is genoemd naar een specifieke kalksteen die een bepaalde geologische tijdsnede typeert. Ook de Franse stad Tours is afgeleid van deze benaming waar die geologische lagen "Tuffeau" het meest naar boven komen.

Vinificatie

100% Chenin Blanc. Biologische landbouw sinds 2020. Manuele oogst. Zachte persing en temperatuur gecontroleerde fermentatie op een mengeling van grote houten vaten en betonnen kuipen. Daarna rust de wijn verder in Stockinger vaten (Oostenrijks!) zonder toevoeging van sulfieten. Een dik half jaar later wordt de wijn op fles getrokken.