Alledaagse vleesgerechten of zomerbarbecue, salades, gevogelte en verschillende kaasschotels.

Klimaat:

Rioja ligt net op de grens waar Atlantisch en Mediterraans klimaat elkaar ontmoeten. Rioja Alavesa ligt het meest noordelijk en ondervindt zo het meeste invloed van een Atlantisch klimaat. Het gebergte van Cantabrië beschermt het tegen Noordelijke winden, kou en neerslag. Een micro-klimaat dat zich typeert door warme zomers met weinig neerslag en milde winters met voldoende neerslag.

Bodem:

Hoger gelegen wijngaarden met arme gronden die rijk zijn aan klei en kalk. Steile hellingen met terrassencultuur. (Medrano beschikt over behoorlijk wat wijngaarden die rond of boven de 600m liggen, wat de uitgesproken gestructureerde stijl verklaart).

Vinificatie:

100% Tempranillo. Handmatig oogsten in een 10 jaar oude wijngaard, gelegen op een hoogte van 620 meter. Wijnstokken dragen 6 trossen. Koude maceratie gedurende 4 dagen. Dan klassieke fermentatie van 18 dagen bij een temperatuur niet hoger dan 24°C. Malolactische gisting en botteling.