AWARDS: 93 Punti Guida Maroni / Due stelle ★★ Veronelli Guida Oro

Klimaat:

De wijngaarden worden aan de noordkant beschut door de uitlopers van de Alpen; aan de zuidkant zorgt de Adriatische Zee voor voldoende vocht en een frisse zeebries. Het klimaat is er koel en de lucht is bijzonder zuiver door de verderop gelegen Alpen.

Bodem:

Wijngaard:San Quirino 'Ronco Calaj' De arme bodem bestaat uit afzettingen van kalksteen en grind van de Cellina rivier afkomstig van smeltwater uit de Dolomieten.

Vinificatie:

Pneumatische vinificatie onder een lage druk. Temperatuur gecontroleerde fermentatie in roestvrij stalen tanks (14 - 16°C). Na een korte maceratie periode wordt een deel gefermenteerd in houten vaten en een deel in Franse eiken vaten. Rijping gebeurt op de moer in de roestvrijstalen tanks gebruikt voor vergisting (gedurende 6 maanden) Bottelen gedurende 8 maanden na de oogst.