Directe fruitige impressies en secundaire smaken die van de houtrijping voortkomen.

Klimaat:

Met in het noorden de Dolomieten en het zuiden de Adriatische zee heeft het klimaat hier 2 bepalende invloeden. De zomers zijn warm en droog. De winters kunnen koud zijn met de Adriatische zee die regulariseert. De vlakte van San Quirino wordt verder niet omringd door heuvels of andere natuurlijke objecten waardoor deze invloeden hier vrij spel hebben.

Bodem:

Wijngaard: Armentaressa (Lager gelegen vlakte): De arme bodem bestaat uit kalksteen en grind die er ooit door smeltwater van de Dolomieten zijn afgezet.

Vinificatie:

De fijngemaakte druiven worden gemacereerd op schil gedurende 8 dagen in met glas beklede cementen vaten. Tijdens dit proces, is de extractie van edele polyfenolen mogelijk. De maceratie temperatuur is afgesteld op 26-30°CDe wijn wordt 12 maanden gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten (225 liter barriques)Bottelen gebeurt 15 maanden na de oogst.