Aangenaam en zomers aperitief. Ook lekker bij allerlei hapjes, luchtige visgerechten en mediterrane, vegetarische bereidingen.

Klimaat:

Met in het Noorden de Dolomieten en het Zuiden de Adriatische zee heeft het klimaat hier 2 bepalende invloeden. De zomers zijn warm en droog. De winters kunnen koud zijn met de Adriatische zee die regulariseert. De vlakte van San Quirino wordt verder niet omringd door heuvels of andere natuurlijke objecten waardoor deze invloeden hier vrij spel hebben.

Bodem:

Alluviale vlakte ontstaan door afzettingen van de Cellina rivier. (Gletsjers) Dikke laag van kalkgesteente en ander afzettingsmateriaal aan de voet van de Dolomieten.

Vinificatie:

Blend van verschillende druiven als Pinot grigio, Müller Thurgau, chardonnay en sauvignon. De druiven worden apart gefermenteerd op lage temperatuur in roestvrij stalen vaten. Daar rusten de wijnen een 6-tal maanden verder. Naargelang de jaargang wordt de blend achteraf samengesteld en gebotteld.