Perfect uitgebalanceerd geheel dat uitmondt in een aanhoudende en verleidelijke afdronk. Een must voor wie graag de plaatselijke specialiteiten eens uitcheckt.

Laat zich geweldig combineren met allerlei koude hapjes, voorgerechten op basis van groenten, frisse salades, risotto met groenten, gegrilde vis en zeevruchten.

Klimaat:

Gematigd warm klimaat met warme , droge zomers en vrij koude winters met regelmatige neerslag. Grote temperatuursverschillen tussen dag en nacht. Invloed van de Dolomieten en de Adriatische zee.

Bodem:

De arme bodem bestaat uit een dikke laag kalksteen en grind die er ooit door smeltwater van de Dolomieten zijn afgezet. Oost-Noordoost en west-zuidwest georiënteerde wijngaarden op 105 m hoogte.

Vinificatie:

Handmatige pluk. Na voorzichtig persen ondergaat het sap een fermentatie op lage temperatuur (13-15°) in roestvrij stalen tanks gedurende 7 tot 10 dagen. Geen malolactische fermentatie om optimale frisheid te behouden. Na een klein half jaar wordt de wijn dan gebotteld.