Françoise et Denis Clair Santenay 1er Cru Clos de Tavannes 2023 is een krachtige en verfijnde rode Bourgogne van 100% Pinot Noir. Clos de Tavannes behoort tot de mooiste Premier Cru-terroirs van Santenay en levert een wijn met rijpe kersen, framboos, kruiden, subtiele geroosterde tonen en een karakteristieke minerale spanning. Oude wijnstokken, lage opbrengsten en verfijnde houtrijping geven deze 2023 veel diepgang en een lange elegante afdronk.
Domaine Françoise et Denis Clair werd in 1986 opgericht in Santenay. Françoise en Denis begonnen met ongeveer vijf hectare wijngaard en breidden het familiebezit door overerving en aankopen verder uit in Santenay en Saint-Aubin. Tegenwoordig omvat het domein circa 14 hectare, waarvan 8,5 hectare Pinot Noir en 5,5 hectare Chardonnay.
Zoon Jean-Baptiste Clair kwam in 2000 bij het familiebedrijf en is tegenwoordig verantwoordelijk voor zowel de wijnbouw als de vinificatie. Het domein richt zich op een pure en nauwkeurige expressie van de verschillende terroirs van de Côte de Beaune.
Clos de Tavannes wordt door het domein beschouwd als een van de mooiste terroirs van Santenay. De Premier Cru ligt in het verlengde van Les Gravières en zeer dicht bij het beroemde Premier Cru-terroir Morgeot van Chassagne-Montrachet.
Het perceel heeft een zuidelijke expositie en een klassieke bodem van klei en kalksteen. De combinatie van ligging, bodem en oude wijnstokken geeft de Pinot Noir zowel concentratie en kracht als de minerale spanning die zo kenmerkend is voor deze wijn.
De Clos de Tavannes van Domaine Clair beslaat circa 0,76 hectare. De wijn wordt gemaakt van twee afzonderlijke percelen: ongeveer twee derde bestaat uit oude Pinot Noir-stokken van circa 70 jaar, aangevuld met een derde wijnstokken van ongeveer 40 jaar.
In de wijngaard wordt duurzaam gewerkt zonder herbiciden en insecticiden. De druiven worden volledig met de hand geoogst. De jaarlijkse productie is beperkt tot ongeveer 4.000 flessen.
Na de handmatige oogst komen de druiven in kleine kisten naar de wijnkelder, waar ze zorgvuldig worden geselecteerd en 100% ontsteeld.
Vervolgens gaan de druiven in gekoelde betonnen cuves bij minder dan 10°C. Hier vindt gedurende ongeveer één week een koude pré-fermentatieve maceratie plaats. Zodra de temperatuur stijgt begint de alcoholische vergisting. Tijdens deze fase worden kleur, fruit en structuur voorzichtig geëxtraheerd door remontage en zachte pigeage.
Na ongeveer drie weken wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten.
De wijn rijpt gedurende 12 maanden volledig op eikenhouten vaten, waarvan circa 20% nieuw. Vervolgens worden de afzonderlijke vaten samengevoegd in roestvrijstalen tanks. Na in totaal ongeveer 18 maanden wordt de wijn na een lichte filtratie gebotteld.
Diep robijnrood. In de geur vinden we rijpe kersen, frambozen en ander rood fruit, aangevuld met kruiden en subtiele geroosterde tonen.
De smaak is krachtig, geconcentreerd en fruitig. Fijne tannines geven structuur zonder hard te worden, terwijl levendige zuren en een duidelijke mineraliteit voor spanning en precisie zorgen. De afdronk is lang, strak en elegant.
Deze Santenay Premier Cru is prachtig bij eendenborst, lamsrack, tournedos, rosbief, kalfsvlees en wildgevogelte. Ook uitstekend bij hert, paddenstoelen, gerechten met truffel en verfijnde Bourgondische stoofgerechten.
Bij kaas zijn onder andere Époisses, Reblochon en andere gerijpte Franse kazen mooie begeleiders. Serveer rond 16-18°C. De jonge 2023 profiteert van wat lucht in het glas of een korte karaffering.
Clos de Tavannes is volgens Domaine Clair hun meest complete Santenay Premier Cru. De combinatie van oude wijnstokken, concentratie, frisse zuren en verfijnde tannines maakt dit een wijn met een uitstekend bewaarpotentieel. Het domein adviseert circa 8 tot 10 jaar ontwikkeling op fles.
Liefhebbers van klassieke Pinot Noir uit Bourgogne vinden in Clos de Tavannes een bijzonder complete en terroirgedreven Premier Cru. Ontdek ook de andere wijnen van Françoise et Denis Clair bij Wijndeal.nl.
| Jaartal: | 2023 | ||
| Brand: | Francoise et Denis Clair | ||
| Titel: | Santenay AC | ||
| Druivensoort: | 100% Pinot Noir. | ||
| Klass: | Clos de Tavannes 1ER | ||
| Streek: | Bourgogne | ||
| Land: | Frankrijk | ||
| Kleur: | Rood | ||
| Alcohol: | 13.5 | Ltr.: | 0,75 l |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
