Steenberg Sauvignon Blanc Barrel Fermented 2023 is een bijzondere en gastronomische Sauvignon Blanc uit Constantia in Zuid-Afrika. In tegenstelling tot een klassieke frisse Sauvignon Blanc wordt deze wijn vergist en gerijpt op grote Franse eikenhouten vaten en deels in een betonnen ei. Hierdoor combineert hij levendige citrus en mineraliteit met extra structuur, romigheid en verfijnde tonen van vanille en specerijen.
Steenberg Vineyards is een historisch wijndomein in de Constantia Valley nabij Kaapstad. De relatief koele ligging en de verkoelende invloed van de oceaan zorgen ervoor dat de druiven langzaam rijpen. Hierdoor behouden ze hun natuurlijke zuren en ontwikkelen ze tegelijkertijd veel aromatische intensiteit.
De Sauvignon Blanc-druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen op het Steenberg-landgoed in Constantia. De bodems bestaan uit Clovelly, Oakleaf en Avalon. De frisse zeewind koelt de wijngaarden en zorgt ervoor dat de druiven hun levendige zuren en pure fruitkarakter behouden.
De wijnstokken zijn ongeveer 15 tot 28 jaar oud en leveren gemiddeld circa 8 ton druiven per hectare. Deze relatief lage opbrengst zorgt voor extra concentratie en aromatische diepte in de druiven.
De druiven voor de 2023 werden geoogst in februari en maart 2023. Er wordt gezocht naar optimaal rijpe Sauvignon Blanc met voldoende concentratie om de vergisting en rijping op hout te dragen, zonder de kenmerkende frisheid van Constantia te verliezen.
De wijn wordt vergist en gerijpt in een combinatie van grote Franse eikenhouten vaten van 400, 500 en 600 liter. Hierbij worden enkele eerste, tweede en derde vullingen gebruikt, maar voornamelijk oudere vaten zodat de houtinvloed verfijnd blijft.
Ongeveer 16% van de wijn rijpt in een betonnen ei. De totale rijpingsperiode bedraagt circa 7 maanden. Deze combinatie van hout en beton geeft de Sauvignon Blanc extra textuur, rondheid en complexiteit, terwijl de frisse mineraliteit behouden blijft.
Licht goudgeel van kleur. De geur is bijzonder complex met groene pruim, dille, kappertjes, citrus en nat graniet. Fijne kruidige en minerale tonen geven de wijn direct een duidelijke terroirexpressie.
In de mond is de wijn sappig en rijk met citrusschil, abrikoos en vanille. De structuur is romig en licht vettig, terwijl levendige zuren voor spanning en frisheid zorgen. De afdronk is lang, kruidig, mineraal en verfijnd.
Een echte gastronomische Sauvignon Blanc die uitstekend past bij kreeft, coquilles, garnalen, mosselen en gegrilde calamari. Ook bijzonder lekker bij een Thaise curry met gember en citroengras, gebakken vis en rijke Aziatische gerechten.
Serveer Steenberg Sauvignon Blanc Barrel Fermented 2023 rond 10-12°C. Gebruik een wat ruimer witwijnglas zodat zowel de minerale aroma's als de subtiele houttonen volledig tot hun recht komen. De wijn is nu heerlijk drinkbaar, maar heeft voldoende structuur om zich nog meerdere jaren verder te ontwikkelen.
| Jaartal: | 2023 |
| Brand: | Steenberg Vineyards |
| Titel: | Barrelfermented |
| Druivensoort: | Sauvignon Blanc |
| Klass: | |
| Streek: | Constantia |
| Land: | Zuid-Afrika |
| Kleur: | Wit |
| Alcohol: | 14 |
| Ltr.: | 0.75 |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
