Goudgeel, met gekonfijt steenfruit, honing en notige nuances. De smaak is zeer geconcentreerd en zoet, met een volle textuur. Frisse zuren brengen spanning en geven de wijn een lange, aromatische afdronk.
Crème brûlée, taart met geel fruit of blauwaderkaas.
Serveertemperatuur: 8–10 °C.
| Wijnhuis | Schloss Johannisberg |
| Jaargang | 2011 |
| Druif | Riesling |
| Regio | Rheingau |
| Land | Duitsland |
| Type | Zoete witte wijn |
| Herkomst | Johannisberg, Rheingau |
| Alcoholpercentage | 8,5% |
| Inhoud | 0,375 L |
De wijngaard van Schloss Johannisberg ligt op een zuidelijke helling boven de Rijn. Taunuskwartsiet met leem en löss vormt de bodem. De Taunus biedt beschutting tegen koude wind. Riesling kan hier zowel een droge als een edelzoete expressie ontwikkelen; de afzonderlijke selectie en rijpheid bepalen welke verhouding tussen fruit, zuren en zoetheid in de fles terechtkomt.
Meer ontdekken? Bekijk dessertwijnen uit Duitsland bij Wijndeal.nl.
Schloss Johannisberg ligt boven de Rijn in de Rheingau en is sinds 1720 volledig aan Riesling gewijd. De wijngaard en het slot vormen een herkenbaar geheel in het landschap. Het domein heeft een lange geschiedenis en is nauw verbonden met de ontwikkeling van laat geoogste Riesling, waaronder de beroemde Spätlese-traditie.
De zuidelijke helling profiteert van zonlicht en de beschutting van de Taunus. Kwartsiet, leem en löss vormen belangrijke elementen van de bodem. Riesling kan hier uiteenlopende stijlen geven: van strak droog tot geconcentreerd zoet. De kleuren van de lakzegels helpen die verschillende cuvées en selecties uit elkaar te houden, terwijl de druif steeds dezelfde blijft.
In de kelder wordt de bereiding afgestemd op rijpheid, jaargang en beoogde stijl. Het huis werkt met zowel roestvrij staal als grotere houten vaten. Vooral bij zoete selecties zijn de verhouding tussen restsuiker en zuren en de concentratie van het fruit bepalend voor het karakter. De afzonderlijke cuvée blijft daarom belangrijker dan een algemene omschrijving van alle Rieslings samen.
De officiële fiche voor 2011 vermeldt handmatige oogst en persing van hele trossen. De vergisting vindt volledig in roestvrij staal plaats, gevolgd door zes maanden rust op de gistbezinking. De hoge natuurlijke zoetheid wordt ondersteund door uitgesproken zuren, die spanning geven aan de geconcentreerde Riesling.
Deze uitvoering heeft een inhoud van 0,375 liter, een halve standaardfles.
Bekijk ook het assortiment van Schloss Johannisberg en ontdek dessertwijnen uit Duitsland.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
