Deze wijn past goed bij witvlees en verse vis. Het is heerlijk bij gerechten met groene kruiden en die licht gekruid zijn.

Vinificatie:

Deze wijn is afkomstig van  verschillende locaties en worden geoogst op verschillende rijpheidsniveaus. Elke locatie levert unieke kenmerken op, variërend van vuursteen, tot gras, van groene peper tot kruisbes maar ook rijpe tropische smaken. De druiven werden machinaal geoogst in de koele, vroege ochtenden, beginnend om 02.00 uur, om de delicate smaken te behouden. De maceratie treed op na 8–24 uur bij 10 ° C. Het sap bezinkt 's nachts, waarna het schoon wordt geplet, met gist wordt geënt en tot 30 dagen fermentatie ondergaat bij temperaturen tussen 11 ° C - 13 ° C.