De naam van deze wijn verraadt al wat je kunt verwachten. Het aroma van viooltjes, zwarte peper, bosbes en munt uit dat kleine stukje wijngaard stroomt uit de fles. De After Eight is een perfect voorbeeld van de juiste bodem, klimaat en topografie combinatie. Met een frisse zuurgraad die de rijke fruitsmaken en munt-chocoladekruiden ondersteunt, is het een echte parel. Een complexe en verleidelijke wijn, perfect in balans.

Vinificatie:

De wijn wordt vervolgens via een zwaartekracht druppelsysteem naar de kelder overgebracht, waar de wijn in een vatenkamer terechtkomt. Hier wordt een zachte persing toegepast, waarbij 8% verse stelen opnieuw worden toegevoegd om de balans van tannine en kleur te optimaliseren. De malolactische gisting vindt plaats in het vat, waarna de wijn 18 maanden rijpt op 50% nieuw Frans eiken en 50% ouder Frans eiken.