Stellenrust After Eight Shiraz 2022 is een bijzondere en uitgesproken Shiraz uit Stellenbosch in Zuid-Afrika. De wijn komt van een klein, speciaal geselecteerd perceel in Bottelary dat direct naast eucalyptusbomen ligt. Deze bijzondere ligging geeft de wijn zijn karakteristieke aroma's van viooltjes, zwarte peper, bosbes, munt en eucalyptus. Samen met rijp donker fruit en een subtiele chocoladetoets ontstaat de herkenbare stijl waaraan de wijn zijn naam After Eight dankt.
Stellenrust behoort tot de historische wijnproducenten van Stellenbosch en maakt wijnen waarin terroir en oude wijnbouwtradities centraal staan. Binnen de bijzondere ArtiSons-serie worden kleine percelen afzonderlijk gevinifieerd om hun specifieke bodem, ligging en microklimaat zo duidelijk mogelijk in de wijn terug te laten komen.
De Shiraz voor After Eight komt van een bijzonder klein perceel van ongeveer 0,2 hectare in Bottelary, Stellenbosch. De wijnstokken staan direct naast een rij eucalyptusbomen. De combinatie van bodem, klimaat, topografie en de directe omgeving geeft deze Shiraz zijn opvallende aroma's van munt, eucalyptus, peper en viooltjes.
Het relatief koele karakter van Bottelary zorgt bovendien voor voldoende natuurlijke zuren. Hierdoor blijft de wijn ondanks zijn rijpe en geconcentreerde fruit mooi fris en levendig.
Stellenrust After Eight 2022 wordt gemaakt van 100% Shiraz. De druif levert hier intens donker fruit, zwarte peper en florale aroma's, aangevuld met de bijzondere muntachtige tonen die zo kenmerkend zijn voor dit specifieke perceel.
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig verwerkt en vergist met veel aandacht voor een zachte extractie van kleur, aroma en tannines. Een gedeelte van de trossen wordt met steel vergist om extra kruidigheid, frisheid en structuur aan de wijn te geven.
Na de alcoholische vergisting wordt de wijn via zwaartekracht naar de vatenkelder overgebracht. De malolactische vergisting vindt plaats op vat, waardoor de wijn een zachtere en meer geïntegreerde structuur ontwikkelt.
De After Eight Shiraz 2022 rijpt ongeveer 18 maanden op Franse eikenhouten vaten. Circa 50% van de vaten is nieuw Frans eiken en het overige deel bestaat uit gebruikte Franse eikenhouten vaten. Deze rijping geeft extra structuur en complexiteit met subtiele tonen van chocolade, toast en specerijen.
Diep robijn- tot paarsrood van kleur. De geur is bijzonder expressief met viooltjes, zwarte peper, bosbessen, bramen, munt en eucalyptus. Daarnaast zijn subtiele tonen van pure chocolade en specerijen aanwezig.
In de mond is de wijn krachtig, rijk en geconcentreerd, maar tegelijkertijd fris en sappig. Rijp donker fruit wordt ondersteund door fijne tannines en levendige zuren. De combinatie van munt, donkere chocolade en peper geeft de wijn zijn unieke karakter. De afdronk is lang, kruidig en mooi in balans.
Uitstekend bij lamsrack, gegrild rundvlees, ribeye, steak en barbecue. Ook heerlijk bij langzaam gegaard vlees, wild en gerechten met zwarte peper. De kenmerkende munttoets maakt de wijn bijzonder geschikt bij lamsvlees met munt of kruiden.
Serveer Stellenrust After Eight Shiraz 2022 rond 16-18°C. Geef de wijn bij voorkeur 30 tot 60 minuten lucht in een karaf of ruim glas, zodat het donkere fruit, de peper, munt en subtiele houttonen optimaal tot hun recht komen.
| Jaartal: | 2022 |
| Brand: | Stellenrust |
| Titel: | After Eight |
| Druivensoort: | Shiraz |
| Klass: | |
| Streek: | Stellenbosch |
| Land: | Zuid-Afrika |
| Kleur: | Rood |
| Alcohol: | 14.5 |
| Ltr.: | 0.75 |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
