Een zalige verfrissing op warme zomerdagen.

Perfect als zomers en verleidelijk aperitief maar ook lekker bij smaakvolle of oosterse visbereidingen, wit vlees of gevogelte en verfijnde (voor)gerechten.

Klimaat:

Het klimaat is typisch voor het centrum van Sicilië en is heet en droog, vooral tijdens het groeiseizoen. Door de grote hoogte sterke afkoeling tijdens de nachten en in de winter. Voldoende neerslag.

Bodem:

Wijngaarden in het centrum van Sicilië op een hoogte van 580m met kalk en klei bodems.

Vinificatie:

100% Nero d'Avola. Geplukt in de koelte van de vroege ochtend. Klassieke fermentatie met korte maceratie op de pelletjes. De parel wordt verkregen in afgesloten inox kuipen (Methode Charmat). Brut gedoseerd.