Lichte, strogele kleur met groene reflectie. Frisse aroma's van citrus en bloemen met een vleugje konfijt. Heerlijk strak en droog mondgevoel dat perfect harmoniseert met zijn rijke karakter. In de smaak worden deze verfrissende kenmerken bevestigd en komt er wat meer exotisch fruit naar voor. Indrukwekkend lange finale met een typisch Grillo toetsje.

Klimaat:

Het klimaat is typisch voor het centrum van Sicilië en is heet en droog, vooral tijdens het groeiseizoen. Door de hoogte kan het 's nachts en in de winter sterk afkoelen wat het rijpen van de druiven ten goede komt. Zowel aroma's als structuur van de wijn hebben hier baat bij.

Bodem:

Caltanissetta: Wijngaarden bevinden zich op 650m hoogte. Bodem met kalk en klei.

Vinificatie:

De eerste week van september worden de druiven met de hand geplukt. Klassieke koude fermentatie op inox. Geen malolactische gisting om de wijn zijn strak en fris karakter te garanderen. Na enkele maanden rust op inox vaten wordt de wijn dan gebotteld.