Dit is geen fruitbom, maar een gelaagde, serieuze Pinot met energie en finesse – precies wat je hoopt te vinden in de Southern Valleys.

Domein
The Marlborist is een kleine, ambitieuze wijnproducent uit Marlborough, Nieuw-Zeeland, opgericht door drie vakmensen met een verleden bij top producenten als Villa Maria en Cloudy Bay. Ze willen de rijke traditie van de regio nieuw leven inblazen met wijnen die karakter en vakmanschap uitstralen. Hun Pinot Noir komt van twee bijzondere wijngaarden – Auntsfield en The Wrekin – gelegen op lössrijke kleigronden in de Southern Valleys.

Vinificatie

De druiven werden met de hand geoogst, deels als hele trossen vergist met wilde gisten, en dagelijks met de hand ondergedompeld. Na vergisting rijpte de wijn 11 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts 15% nieuw hout, gevolgd door een rustperiode in roestvrij staal. Geen klaring, geen filtering – puur natuur.

Wijn/spijs
Een wijn die uitnodigt tot tafelen. Serveer bij geroosterde eend, gebraden lamsbout of wildgerechten met een kruidige saus. Ook bij vegetarische combinaties zoals paddenstoelenrisotto of geroosterde rode biet komt zijn aardse karakter prachtig naar voren. Licht gekoeld doet hij het ook uitstekend bij een charcuterieplank of zachte kazen. Een Pinot Noir die je bijblijft – stijlvol, karaktervol en vol subtiele lagen.