Diep robijnrood, met pruim, kers en braam. Balsamische tonen, kruiden en pure chocolade geven diepte. De smaak is vol en elegant, met zijdezachte tannines en een lange, harmonieuze afdronk.
Hertenrug, langzaam gegaarde runderrib of gerijpte kaas.
Serveertemperatuur: 16–18 °C.
| Wijnhuis | Tommasi Viticoltori |
| Jaargang | 2016 |
| Druif | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Regio | Veneto |
| Land | Italië |
| Type | Rode wijn |
| Herkomst | Valpolicella Classico |
| Alcoholpercentage | 15% |
| Inhoud | 0,75 L |
De Valpolicella ligt ten noordwesten van Verona, tussen de Lessinische heuvels en de invloedssfeer van het Gardameer. Plaatselijke blauwe druiven vormen de basis voor uiteenlopende stijlen. Naast fruitige Valpolicella zijn er Ripasso, droge Amarone en zoete Recioto. Vooral de behandeling van de druiven en de bereiding maken het verschil tussen deze wijnen groot.
Meer ontdekken? Bekijk rode wijnen uit Veneto bij Wijndeal.nl.
De geschiedenis van Tommasi begint in 1902 in Pedemonte, in het hart van de Valpolicella Classica. Giacomo Tommasi legde er de basis voor een familiebedrijf dat sterk verbonden bleef met de streek ten noordwesten van Verona. Amarone werd een belangrijke drager van de naam, naast andere klassieke wijnen uit Veneto.
Corvina, Corvinone en Rondinella spelen een grote rol in de rode wijnen. De familie gebruikt de druiven voor verschillende bereidingen: een fruitige Valpolicella vraagt om een andere aanpak dan een Ripasso of een Amarone van ingedroogde druiven. Ook de zoete Recioto heeft een eigen plaats. Met witte wijnen zoals Lugana van Turbiana en Pinot Grigio laat het huis daarnaast een lichtere kant zien.
Wijngaardselectie en tijd in de kelder bepalen mede het onderscheid tussen de cuvées. In de Amarone-traditie is het drogen van de druiven een wezenlijke stap, terwijl bij andere wijnen juist de directe fruitexpressie centraal staat. De combinatie van druif, herkomst en bereidingswijze maakt het assortiment gevarieerd inzetbaar aan tafel.
De druiven voor Ca’ Florian worden na de oogst ingedroogd voor extra concentratie. Daarna volgt de rode vergisting en een langdurige opvoeding voor de Riserva-selectie. De combinatie van zorgvuldig fruit, appassimento en tijd in de kelder geeft de wijn zijn brede structuur en gelaagde rijpingsnuances.
Bekijk ook het assortiment van Tommasi Viticoltori en ontdek rode wijnen uit Veneto.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
