Ideaal bij gegrilde en gerookte vis, alsook bij curries, kipgerechten, en zoetzure bereidingen.
Klimaat:
Koel en gematigd met een mediterraans klimaat, matig warme zomers onder invloed van het Andesgebergte en zeer regenachtige winters.
Ondergrond:
Leem-kleigrond.
Vinificatie:
De wijn ondergaat een maceratie gedurende 12-16 dagen met een koude pre-fermentatieve maceratie gedurende 4 dagen bij 10°C. De gisting gebeurt bij 14-16°C en de rijping duurt 2-3 maanden.