Ideaal bij gegrilde en gerookte vis, alsook bij curries, kipgerechten, en zoetzure bereidingen.

Klimaat:

Koel en gematigd met een mediterraans klimaat, matig warme zomers onder invloed van het Andesgebergte en zeer regenachtige winters.

Ondergrond:

Leem-kleigrond.

Vinificatie:

De wijn ondergaat een maceratie gedurende 12-16 dagen met een koude pre-fermentatieve maceratie gedurende 4 dagen bij 10°C. De gisting gebeurt bij 14-16°C en de rijping duurt 2-3 maanden.