Domein

In 1967 startten de Vignerons Ardéchois hun eerste gezamenlijke wijnbedrijf, gericht op efficiëntie en solidariteit. Ze herschikten de wijngaarden met internationale en inheemse druivensoorten, passend bij elk terroir. Inmiddels telt de coöperatie 1.500 wijnboeren en 12 wijnhuizen, verspreid over vier Ardèche-terroirs. Ze beheren meer dan 6.500 hectare wijngaarden tussen de Cévennes en de Rhône-vallei, goed voor 85% van de Ardèche-wijnproductie. De wijnen vallen onder Côtes du Vivarais AOP, Côtes du Rhône AOP en Ardèche IGP, waarbij een groot deel biologisch gecertificeerd is, wat de focus op kwaliteit en duurzaamheid onderstreept.

Bodem

Kalkrijke kleigrond met een
beetje zandsteen.

Oogst

De wijngaard ligt in de zuidelijke Ardèche. Het gebied heeft een mediterraan klimaat. De invloed van de mistral droogt de wijngaard uit, koelt de zomernachten af en biedt perfecte omstandigheden voor de wijnbouw.

Vinificatie

Deze wijn wordt op traditionele wijze gemaakt: de druiven worden ontsteeld, geplet en het sap ondergaat een gisting bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24 °C en 26 °C

Lekker bij

Geniet ervan met vlees, vleeswaren of gegrilde groenten.