Vinificatie:
Deze wijn bestaat volledig uit de Primitivo druif. Het vinificatieproces bestaat uit het ontstelen en zacht malen van de druiven die gedeeltelijk overrijp zijn geoogst. Maceratie bij een gecontroleerde temperatuur van 24-25 * C gedurende 12-14 dagen met periodiek overpompen van de druiven naar andere tanks. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De rijping in Franse en Amerikaanse eiken vaten van gedurende 12 maanden.
Wijn en spijs:
Past perfect bij volle hoofdgerechten zoals lam, wild en harde kazen.
| Jaartal: |
2018 |
| Brand: |
Fantini Group |
| Titel: |
Zolla Primitivo di Manduria Riserva |
| Druivensoort: |
|
| Klass: |
Reserva - Riserva |
| Streek: |
Puglia |
| Land: |
Italie |
| Kleur: |
Rood |
| Alcohol: |
15 |
| Ltr.: |
0.75 |
