Zijn specifieke smaak met veel body is mooi in balans met zijn zonnige karakter wat hem extreem aangenaam in de mond maakt. Deze intense en smakelijke stijl loopt door tot in de lange afdronk.

Zijn sterke maar altijd beleefde persoonlijkheid maakt hem een erg veelzijdige tafelgenoot. Altijd lekker bij een stevig stukje vlees: Gerijpte entrecote, lamskoteletten, paardenbiefstuk en het fijnere wild.

Klimaat

Puglia (Apulia) komt van van het Romeinse A-Pluvia, wat zonder regen betekent. Dit zegt al veel over het klimaat. Mediterraan klimaat met erg warme en droge zomers en milde winters met beperkte neerslag.

Ondergrond

Arme zanderige gronden met ijzer en kalk.

Vinificatie

100% Susumaniello. In de koelte van de vroege ochtend worden de druiven geplukt. Na voorzichtige kneuzing vindt er een maceratie op de pelletjes plaats en wordt de fermentatie opgestart in inox vaten. Daarna wordt de wijn op grote vaten overgeheveld en rust hij nog ongeveer een jaar verder alvorens gebotteld te worden.