Deze half zoete stijl laat zich smaken bij Aziatische (pittige) keuken, fruitige nagerechten en lang gerijpte, sterk smakende kazen.

Klimaat:

Droge zomers met zachte winters met koele invloeden van de Atlantische Oceaan. 2016 Was een lange, droge en warme zomer.

Bodem:

Typische Hutton ondergrond. Volledig vergane en verweerde vorm van graniet met veel klei en een rode kleur.

Vinificatie:

Lichte persing, enkel door het gewicht. Fermentatie onder gecontroleerde temperaturen in inox, roestvrij stalen vaten gedurende 14 dagen. Door afkoeling naar 6°C wordt deze gestopt en rust de Wijn 2 maand verder op zijn droesem. Geen hout!