Rijpe stijl die toch levendig en fris blijft. Een zuurtje houdt zijn zuiders karakter mooi in evenwicht. Aangenaam en zalvend karakter. Medium lange afdronk.

Rijke maaltijden met rood vlees, lam of het fijnere wild. ook lekker bij sterk smakende kazen.

Klimaat

Puglia (Apulia) komt van van het Romeinse A-Pluvia, wat zonder regen betekent. Dit zegt al veel over het klimaat. Mediterraan klimaat met erg warme en droge zomers en milde winters met beperkte neerslag.

Ondergrond

Arme, rode zandgronden rijk aan ijzer en kalk.

Vinificatie

100% Primitivo. Na de pluk wordt de wijn voorzichtig gekneusd en volgt een korte maceratie op de pelletjes waarbij de fermentatie wordt opgestart onder gecontroleerde temperatuur in inox vaten. Daar verblijft hij nog een klein jaar alvorens gebotteld te worden.