Albert Bichot Clos des Mouches Beaune 1er Cru 2020 – Bourgogne, Frankrijk, 0,75 L

Smaak

Helder geel, met witte bloemen, honing en fijne toast. De smaak is vol en precies, met een minerale indruk en frisse spanning. De lange afdronk laat zien hoe rijkdom en verfijning in deze witte Premier Cru samenkomen.

Lekker bij

Zeetong met hazelnootboter, kip met morieljes of coquilles met bloemkoolcrème.

Serveertemperatuur: 12-14°C

Wijninformatie

Chardonnay uit Bourgogne

Clos des Mouches ligt ten zuiden van Beaune, richting Pommard. Het perceel van Domaine du Pavillon ligt hoger op de helling, op kalkrijke mergel met een zuidelijke tot zuidoostelijke expositie. De naam verwijst historisch naar bijen, die hier tussen de wijnstokken werden gehouden.

In Bourgogne maakt de plaats van herkomst een wezenlijk verschil: een regionale appellatie, een dorpswijn en een afzonderlijke Premier of Grand Cru geven ieder een eigen kijk op dezelfde druif. Daarom is naast de druivennaam ook de specifieke wijngaard of appellatie van belang voor het karakter van de wijn.

Meer ontdekken? Bekijk onze witte wijnen uit Bourgogne.

Albert Bichot

Albert Bichot werd in 1831 door Bernard Bichot opgericht in Monthélie. De familie ontwikkelde het bedrijf tot een huis met een vaste basis in Beaune. De band met Bourgogne staat nog altijd centraal: van de frisse witte wijnen van Chablis tot de rode Pinot Noirs van de Côte de Nuits en de Chardonnays van de Côte de Beaune.

Het huis combineert eigen domeinen met een zorgvuldig geselecteerd assortiment regionale wijnen en dorpsappellaties. Tot de domeinen behoren Long-Depaquit, Clos Frantin, Château Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie en Domaine de Rochegrès. Elk heeft een eigen ligging en specialisatie. Daardoor kan het huis de verschillen tussen druiven, dorpen en afzonderlijke wijngaarden duidelijk laten spreken.

Bij de wijnbereiding wordt de keuze voor tanks, houten kuipen en vaten afgestemd op de betreffende cuvée. De bedoeling is een herkenbare herkomst in het glas, met een passende balans tussen fruit, structuur en opvoeding. Die aandacht voor verschillen tussen percelen sluit aan bij de Bourgondische traditie.

Voor deze witte cuvée van Chardonnay beschrijft het domein handmatige oogst, vergisting in eikenhout en verdere opvoeding op de fijne gistbezinking. Zo wordt het volle fruitkarakter ondersteund door een zachte textuur en fijn ingepaste toasttonen.

Bekijk alle Albert Bichot wijnen of ontdek ons assortiment witte wijnen uit Bourgogne.