Zijn complex karakter wordt in de mond volop bevestigd. Even bij stilstaan en van genieten is hier de boodschap. Deze wijn heeft jaren nodig gehad om hier te geraken neem er dan ook even de tijd voor!

Hou deze fles enkel voor speciale momenten om zo ten volle van te kunnen genieten. Combineer hem enkel indien nodig met gerechten die zijn niveau aankunnen.

Klimaat:

Relatief mild en continentaal klimaat dat sterk beïnvloed wordt door de Middellandse zee in het zuiden en de bergen in het noorden. Relatief droge winters en relatief vochtige zomers met voldoende afkoeling tijdens de nacht.

Ondergrond:

Negrar bevindt zich in het hart van de Valpolicella regio. De bodems zijn van vulkanische oorsprong en bevatten vooral kalksteen, klei en leisteen. De druiven worden gesnoeid volgens het klassieke Pergola "Veronese" snoeisysteem.

Vinificatie: