Strogeel met gouden nuances, met grapefruit, citrus, oranjebloesem en mediterrane kruiden. De smaak is levendig en verfijnd, met een uitgesproken minerale indruk. De lange, hartige afdronk toont fijne accenten van amandel en vuursteen.
Carpaccio van tonijn, garnalenrisotto of een salade met verse geitenkaas.
Serveertemperatuur: 10-12°C
| Wijnhuis | Ammura |
| Jaargang | 2022 |
| Druif | Carricante |
| Regio | Sicilië |
| Land | Italië |
| Type | Droge witte wijn |
| Herkomst | Etna DOC – Linguaglossa |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Inhoud | 0,75 liter |
De Carricante komt uit Alboretto–Chiuse del Signore bij Linguaglossa, op de noordoostelijke Etnahelling rond 650 meter hoogte. De vulkanische omgeving en hoogte vormen de basis voor deze frisse witte wijn. Carricante is een inheemse druif die duidelijk bij deze Siciliaanse herkomst hoort.
Het landschap van de Etna is geen eenvormig terroir. Oudere lavastromen, verschillen in hoogte en de ligging rond de vulkaan maken elke plek anders. Bij deze cuvée vormen de gemeente Linguaglossa en de noordoostelijke expositie de concrete plaats van herkomst.
Meer ontdekken? Bekijk onze witte wijnen uit Sicilië.
Ammura is het Etna-domein van de familie Tommasi, die in 2022 de stap naar deze Siciliaanse wijnstreek zette. De wijngaarden liggen bij Linguaglossa, aan de noordoostelijke kant van de vulkaan. Het project sluit aan bij de aandacht van de familie voor duidelijk herkenbare Italiaanse herkomsten.
De twee belangrijkste druiven zijn Carricante voor Etna Bianco en Nerello Mascalese voor Etna Rosso. Beide horen bij de plaatselijke wijnbouwtraditie. De combinatie van vulkanische bodems, hoogte en verschillen tussen de wijngaardpercelen vormt het uitgangspunt voor wijnen waarin frisheid en verfijnde structuur een belangrijke rol spelen.
In de kelder wordt per wijn gekozen voor een passende opvoeding. Staal bewaart de helderheid van de witte fruitaroma’s; bij de rode wijn kan rijping in grotere houten vaten de structuur verder ontwikkelen. Zo probeert Ammura de eigen eigenschappen van de druiven en de Etna-herkomst in samenhang te laten zien.
De producentfiche van 2022 vermeldt zachte persing en vergisting in roestvrij staal. De wijn rijpt 12 maanden in staal, op de fijne gistbezinking, en daarna 12 maanden op fles. Regelmatig oproeren van de gistbezinking ondersteunt de textuur zonder houtaroma’s toe te voegen.
Bekijk alle Ammura wijnen of ontdek ons assortiment witte wijnen uit Sicilië.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
