Champagne Baron-Fuenté Rosé Dolorès Brut is een elegante en karaktervolle rosé Champagne uit Charly-sur-Marne in de Vallée de la Marne. De cuvée bestaat uit 60% Chardonnay, 20% Meunier en 20% Pinot Noir. Ongeveer 15% van de uiteindelijke assemblage bestaat uit rode wijn van Meunier en Pinot Noir. Het resultaat is een verfijnde rosé met rood en donker fruit, fijne patisserie-aroma's, een levendige mousse en een lange, fruitige afdronk.
Champagne Baron-Fuenté is een familiehuis uit Charly-sur-Marne in de Vallée de la Marne. De geschiedenis van het huis is nauw verbonden met Gabriel Baron en Dolorès Fuenté. Hun kinderen Sophie en Ignace Baron zetten het familiebedrijf tegenwoordig voort.
De naam Rosé Dolorès heeft een bijzondere betekenis binnen het huis. Dolorès Fuenté was een groot liefhebber van rosé Champagne en Gabriel Baron creëerde speciaal voor haar deze cuvée. Baron-Fuenté omschrijft Rosé Dolorès dan ook als een ode aan de liefde.
De wijngaarden van Baron-Fuenté liggen rond Charly-sur-Marne op de hellingen van de Vallée de la Marne. De klei- en kalkrijke bodems en het gematigde Champagneklimaat geven de druiven een combinatie van frisheid, fruitigheid en structuur.
De actuele assemblage bestaat uit 60% Chardonnay, 20% Meunier en 20% Pinot Noir. Chardonnay geeft finesse en frisheid, terwijl Meunier voor rond fruit zorgt en Pinot Noir structuur en diepte toevoegt.
Voor de rosékleur en extra fruitintensiteit bestaat ongeveer 15% van de blend uit rode wijn van Meunier en Pinot Noir.
De basiswijnen worden gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om de frisheid en het zuivere fruitkarakter te behouden. Vervolgens wordt de rosé samengesteld door witte basiswijn te combineren met een zorgvuldig geselecteerd aandeel rode wijn.
Na de tweede vergisting op fles rijpt Champagne Baron-Fuenté Rosé Dolorès ongeveer 5 jaar in de kelders. Deze lange rijping zorgt voor een verfijnde mousse en ontwikkelt naast het frisse fruit ook mooie patisserie- en briochetonen.
Met een dosage van ongeveer 5 gram per liter heeft Rosé Dolorès een droge en frisse Brut-stijl. Het rijpe fruit geeft de wijn tegelijkertijd een zachte en toegankelijke indruk.
Zacht rosé van kleur met subtiele koperkleurige reflecties en een fijne, levendige mousse. In de geur komen intense aroma's van klein rood en donker fruit naar voren, aangevuld met delicate tonen van brioche en patisserie.
In de mond begint de Champagne fris en levendig. Daarna volgen sappig fruit, een soepele structuur en verrassend volle tannines. De balans tussen frisheid, fruit en structuur geeft Rosé Dolorès een gastronomisch karakter en een lange, elegante afdronk.
Heerlijk als aperitief, maar ook uitstekend bij zalmtartaar, gerookte zalm, tonijn, charcuterie en lichte gevogeltegerechten. Dankzij het fruitige karakter is deze rosé Champagne bovendien prachtig bij aardbeien, roodfruitdesserts, vruchtentaart en andere niet al te zoete desserts.
Serveer Champagne Baron-Fuenté Rosé Dolorès Brut rond 8-10°C. Een tulpvormig Champagneglas laat zowel de fijne mousse als de aroma's van rood fruit en brioche optimaal tot hun recht komen.
| Jaartal: | |
| Brand: | Baron Fuente |
| Titel: | Rose Dolores |
| Druivensoort: | Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Meunier |
| Klass: | Grande Reserve |
| Streek: | Champagne / Charly Sur Marne |
| Land: | Frankrijk |
| Kleur: | Rose |
| Alcohol: | 12,5 |
| Ltr.: | 0.75 |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
