Cava Organic Brut Rosado Garnacha

Klimaat

Het klimaat is van mediterraan aan de kust tot continentaal in de hoger gelegen streken. Het kwik kan stijgen tot 35ºC in de zomer, en dalen tot -5ºC in de winter, maar wat zo opvallend is in Valencia is dat het zelfs tijdens de zomernachten kan vriezen. Een temperatuur schommeling van 30ºC in 24 uur is niet ongewoon.

Ondergrond

Bruine of roodbruine kalkstenen bodem, met versteende of zanderige ondergrond

Vinificatie

100% Garnacha van druiven met Noordelijk gerichte wijngaarden. Klassieke methode met gisting op de fles gedurende 12 maanden op 12°C.