Amberkleurig met koperen nuances, met oud hout, tabak en specerijen. De smaak is zeer droog en krachtig, met veel frisse spanning en hartigheid. De bijzonder lange afdronk heeft een fijne bittere houttoets en grote aromatische intensiteit.
Artisjokken, gerijpte kaas of een hartig gerecht met tonijn.
Serveertemperatuur: 10–14 °C.
| Wijnhuis | Bodegas Toro Albalá |
| Jaargang | Jubileumselectie; oogstjaar niet bevestigd |
| Druif | Pedro Ximénez |
| Regio | Andalusië |
| Land | Spanje |
| Type | Droge wijn uit Montilla-Moriles |
| Herkomst | D.O. Montilla-Moriles |
| Alcoholpercentage | 22% |
| Inhoud | 0,75 L |
Centenario Amontillado behoort tot de jubileumselectie van Toro Albalá. De wijn is afkomstig uit lang bewaarde keldervoorraden in Montilla-Moriles. De vermelding 1922 staat voor de geschiedenis van het huis; een oogstjaar 1922 wordt voor deze selectie niet bevestigd.
Meer ontdekken? Bekijk Spaanse versterkte en dessertwijnen.
Toro Albalá werd in 1922 opgericht door José María Toro Albalá in Aguilar de la Frontera, in het Andalusische Montilla-Moriles. De kelder kreeg een plaats in een voormalige elektriciteitscentrale; de naam Eléctrico herinnert daaraan. Het huis bouwde een uitgebreide voorraad gerijpte wijnen op, die onder Antonio Sánchez verder werd geselecteerd en bewaard.
Pedro Ximénez speelt een centrale rol, maar levert hier sterk uiteenlopende wijnen op. Droge fino ontwikkelt zich onder een gistlaag, terwijl amontillado, oloroso en palo cortado ieder een eigen rijpingsverloop kennen. Daartegenover staan de zoete Don PX-selecties en de drogere witte Miut-wijnen. Tijd, concentratie en het beheer van oude vaten geven het assortiment zijn verscheidenheid. De productiewijze van een zoete PX geldt daarom niet automatisch voor een droge wijn van hetzelfde druivenras.
De producent beschrijft biologische en oxidatieve ontwikkeling, met statische rijping. De lange ontwikkeling na de florperiode geeft notige en kruidige diepte. De wijn blijft droog en combineert hoge aromatische intensiteit met zuren, hartigheid en verfijnde bittere nuances.
Bekijk het assortiment van Bodegas Toro Albalá en ontdek Spaanse versterkte en dessertwijnen.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
