Bodegas Pascual – traditie en moderne flair uit Fuentecén
Domein
Bodegas Pascual is een familiebedrijf in Fuentecén (Burgos), een historisch dorp in Ribera del Duero. Sinds generaties bewerkt de familie Pascual de lokale Tempranillo‑wijngaarden, met respect voor traditie maar met moderne vinificatietechnieken. De ligging op 850 meter hoogte zorgt voor grote temperatuurverschillen, waardoor de druiven optimaal rijpen.
Stijl & karakter
Bodegas Pascual maakt wijnen met een perfecte balans tussen rijp fruit en frisheid. Typische aroma’s zijn kersen, bramen, kruidige tonen en een subtiele vanilletoets van de eikenrijping. De tannines zijn zijdezacht en maken de wijnen soepel maar gestructureerd.
Productoverzicht
- Roble: jonge Tempranillo met 6 maanden eiken; fruitig en toegankelijk.
- Crianza: 12 maanden rijping op Frans en Amerikaans eiken; complexer met rijpe fruitaroma’s.
- Reserva: langere rijping en afkomstig van oudste stokken; krachtig en elegant.
Vinificatie
Na handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en in roestvrijstaal gefermenteerd. Vervolgens ondergaan de wijnen malolactische vergisting. Afhankelijk van het type rijpen de wijnen 6 tot 24 maanden in Frans en Amerikaans eiken, waarna nog enkele maanden flesrijping volgt.
Lekker bij
Bodegas Pascual-wijnen zijn ideale partners voor gegrild rood vlees, lamskoteletten, stoofpotten en belegen kazen. Ze combineren ook goed met traditionele Spaanse gerechten als tapas en cocido.
