Castello di Gabbiano – wijntraditie in Chianti Classico
Castello di Gabbiano ligt bij Mercatale Val di Pesa, in het hart van Chianti Classico in Toscane. Het historische kasteel en de omliggende wijngaarden vormen het middelpunt van een wijnhuis waar traditie en moderne wijnbereiding samenkomen. Sangiovese speelt de hoofdrol, met daarnaast ruimte voor andere Toscaanse en internationale druivenrassen.
Een geschiedenis die teruggaat tot 1124
De bouw van de historische wijnkelders begon in 1124. Het kasteel was verbonden met de Florentijnse familie Bardi en kwam later in handen van de invloedrijke familie Soderini. Onder de Soderini ontwikkelde het landgoed zich verder tot een landbouwbedrijf.
Een landregistratie uit 1464 noemt wijn en olijfolie al als belangrijke producten van het domein. De oude gewelfde kelders vormen daarmee een tastbare verbinding met de lange wijnbouwgeschiedenis van Gabbiano.
Wijngaarden en terroir
De wijngaarden liggen voornamelijk rond San Casciano in Val di Pesa, met daarnaast percelen bij San Donato in Poggio. De bodems bevatten klei, kalksteen en stenen. Die verschillen vragen om een aanpak die is afgestemd op ieder perceel.
Castello di Gabbiano besteedt aandacht aan bodemonderzoek, geschikte onderstammen, klonenselectie en opbrengstbeheersing. Het doel is gezonde druiven met een gelijkmatige rijping: de basis voor evenwichtige wijnen.
Sangiovese als belangrijkste druif
Sangiovese vormt het hart van het landgoed. Daarnaast worden onder meer Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah en Petit Verdot verbouwd, evenals Italiaanse druiven zoals Colorino, Malvasia en Vermentino.
Die verscheidenheid biedt ruimte voor zowel klassieke Chianti-wijnen als andere cuvées. Het assortiment omvat onder meer Chianti Classico, Chianti Classico Riserva en Gran Selezione, naast wijnen zoals Alleanza en Vermentino.
Vinificatie en rijping
In de wijnkelder combineert Castello di Gabbiano traditionele ervaring met moderne technologie. Daarmee kan het wijnhuis de verschillende stappen van de vinificatie nauwkeurig begeleiden.
De gerestaureerde historische kelders bieden plaats aan grote houten vaten en barriques. De keuze voor vinificatie en rijping wordt afgestemd op de afzonderlijke wijn. Zo blijft er ruimte voor verschillende stijlen binnen het assortiment.
Castello di Gabbiano aan tafel
De rode wijnen passen, afhankelijk van de cuvée, bij pasta met ragù, gegrild vlees, paddenstoelengerechten en gerijpte kazen. De witte wijnen bieden mogelijkheden bij vis, lichte voorgerechten en mediterrane groenten.
Meer ontdekken? Bekijk het assortiment Italiaanse wijnen bij Wijndeal.nl of ontdek onze rode wijnen uit Italië.
