Las Pizarras – Garnacha uit het ruige Calatayud
Las Pizarras is een bijzonder wijnproject uit D.O. Calatayud in Aragón, Noord-Spanje. Hier draait vrijwel alles om Garnacha: oude wijnstokken, hooggelegen wijngaarden, extreem klimaat en arme stenige bodems zorgen voor wijnen met kracht, rijp fruit, frisheid en een uitgesproken mineraal karakter.
De naam Las Pizarras verwijst naar de karakteristieke leisteenachtige bodems van het gebied. Deze arme en rotsachtige ondergrond vormt samen met de grote hoogte een van de belangrijkste elementen achter de uitgesproken stijl van de wijnen.
Het verhaal achter Las Pizarras
Las Pizarras is nauw verbonden met de Belgische wijnondernemer Mark Schiettekat. Zijn liefde voor Spaanse wijn begon al in 1983 en vanaf 1992 ging hij zelf wijn produceren in Spanje. Eén druif kreeg daarbij een bijzondere plaats: Garnacha, waarvan Aragón wordt beschouwd als een van de historische thuisgebieden.
Mark zag al vroeg het potentieel van de oude Garnacha-wijngaarden van Calatayud. Na jaren van betrokkenheid bij Spaanse wijnbouw kreeg zijn droom verder vorm met Raíces Ibéricas, waarbij een lokale wijncoöperatie die dreigde te verdwijnen nieuw leven werd ingeblazen.
Las Pizarras vormt binnen dit project de expressie van het bijzondere terroir van Calatayud en de vele verschillende gezichten die Garnacha hier kan laten zien.
Calatayud – hooggelegen wijnbouw in Aragón
D.O. Calatayud ligt in Aragón, ongeveer 90 kilometer ten zuidwesten van Zaragoza. Het wijngebied maakt deel uit van het bergachtige Sistema Ibérico en bestaat uit valleien, heuvels en berghellingen die worden doorsneden door verschillende zijrivieren van de Ebro.
Veel wijngaarden liggen op ongeveer 800 tot 1.000 meter boven zeeniveau. Daarmee behoort Calatayud tot de hooggelegen wijngebieden van Spanje.
Deze hoogte is van grote betekenis voor de kwaliteit van de druiven. Overdag kan het bijzonder warm worden, terwijl de temperatuur 's nachts sterk daalt. Verschillen van meer dan 20°C tussen dag en nacht zijn mogelijk. Hierdoor rijpen de druiven volledig, terwijl ze tegelijkertijd hun natuurlijke frisheid en aroma's behouden.
Een extreem klimaat
Het klimaat van Calatayud is uitgesproken continentaal. De zomers zijn heet en droog, terwijl de winters koud kunnen zijn. Het temperatuurverschil tussen zomer en winter kan meer dan 40°C bedragen.
Daarnaast speelt de krachtige Cierzo-wind een belangrijke rol. Deze droge wind helpt de druiven gezond te houden en versterkt het ruige karakter van de wijngaarden.
Voor de wijnstokken zijn dit zware omstandigheden, maar juist die natuurlijke stress resulteert in kleine opbrengsten en sterk geconcentreerde druiven.
Leisteen – Las Pizarras
Het landschap van Calatayud vormt een mozaïek van verschillende bodems. Bij Las Pizarras spelen vooral arme, rotsachtige bodems met leisteen en kalksteen een belangrijke rol.
De naam Pizarras verwijst naar het Spaanse woord voor leisteen. De leisteen kan hier verschillende kleuren hebben: zwart, grijs, rood en zelfs bijna wit. Soms verandert de bodem binnen slechts enkele meters volledig van samenstelling.
De wijnstokken moeten met hun wortels diep door scheuren en spleten in het gesteente zoeken naar water en voedingsstoffen. De stenen slaan overdag warmte op en geven deze gedurende de nacht langzaam weer af. Dit helpt bij een gelijkmatige rijping van de druiven.
Garnacha als hoofdrolspeler
De belangrijkste druif bij Las Pizarras is Garnacha. Deze variëteit is perfect aangepast aan het droge en extreme klimaat van Aragón.
Veel wijnstokken zijn tientallen jaren oud en sommige percelen bevatten stokken van meer dan 80 jaar oud. Oude Garnacha levert weinig druiven, maar de druiven die worden geoogst hebben een grote concentratie aan aroma en smaak.
De opbrengsten kunnen rond slechts 3.000 kilogram druiven per hectare liggen. Deze lage rendementen dragen bij aan de intensiteit en complexiteit van de wijnen.
De stijl van Las Pizarras
Las Pizarras wil vooral laten zien hoeveel verschillende gezichten Garnacha binnen één wijngebied kan hebben. Hoogte, ligging, bodem en microklimaat verschillen sterk van perceel tot perceel.
Kenmerkend voor de wijnen zijn aroma's van kers, framboos, braam en rijpe aardbei, vaak gecombineerd met viooltjes, mediterrane kruiden, peper en een duidelijke minerale toets.
Ondanks het warme klimaat behouden de wijnen dankzij de grote hoogte een opvallende frisheid. Daardoor zijn ze krachtig en geconcentreerd zonder log of zwaar te worden.
Kleine wijngaarden en oude stokken
Een bijzonder kenmerk van Calatayud is de versnippering van de wijngaarden. Veel percelen zijn slechts 1 tot 2 hectare groot. Dat maakt wijnbouw arbeidsintensief, maar geeft Las Pizarras tegelijkertijd de mogelijkheid om afzonderlijke terroirs heel precies te selecteren.
Door druiven uit specifieke dorpen en individuele wijngaarden apart te vinifiëren, kan het wijnhuis de verschillen tussen de diverse terroirs van Calatayud duidelijk laten zien.
Fabla
Fabla behoort tot de bekendste wijnen van Las Pizarras. De naam verwijst naar de traditionele taal die al meer dan duizend jaar in delen van Aragón wordt gesproken.
De wijn wordt gemaakt van voornamelijk Garnacha met een aandeel Syrah en vertegenwoordigt de toegankelijke, fruitrijke kant van Calatayud. Rijp rood en donker fruit wordt gecombineerd met kruiden en een aangename frisheid.
Viña Acered
Viña Acered is afkomstig van wijngaarden rond het kleine dorp Acered, aan de westzijde van de Jiloca-vallei. De wijngaarden liggen rond 835 meter hoogte.
Oude wijnstokken en de specifieke klei- en stenige bodems zorgen hier voor Garnacha met concentratie en een uitgesproken minerale toets.
Viña Alarba
Viña Alarba is een village wine afkomstig uit Alarba, een klein dorp aan de voet van de Sierra de Pardos op ongeveer 850 meter hoogte.
De Garnacha-stokken zijn hier grotendeels ouder dan 60 jaar. Lage opbrengsten en het extreme klimaat zorgen voor geconcentreerde druiven met veel kleur, fruit en structuur.
Las Lomas
Las Lomas vertegenwoordigt een van de meest verfijnde terroirwijnen van het project. De wijn is afkomstig van één afzonderlijke wijngaard van slechts 2,56 hectare, gelegen op ongeveer 741 meter hoogte.
De Garnacha groeit hier als traditionele bush vines. De afzonderlijke ligging en expositie van het perceel leveren een wijn op met veel persoonlijkheid, rood fruit, florale aroma's en een lange elegante afdronk.
Las Pizarras wijn kopen bij Wijndeal.nl
Las Pizarras laat prachtig zien waarom Calatayud tot de spannendste gebieden voor Garnacha in Spanje behoort. Oude wijnstokken, wijngaarden op grote hoogte, minimale opbrengsten en arme leisteenbodems leveren krachtige maar tegelijkertijd frisse en verfijnde wijnen op.
Van de toegankelijke Fabla tot terroirwijnen als Viña Acered, Viña Alarba en Las Lomas: iedere wijn laat een ander gezicht van Garnacha uit Calatayud zien. Ontdek Las Pizarras en bestel deze bijzondere Spaanse wijnen eenvoudig online bij Wijndeal.nl.
