Jaargang 2023 van deze wijn stond op nummer 65 van de Wine Spectator Top 100!
De Las Pizarras Fabla 2024 is een karaktervolle rode wijn uit D.O. Calatayud in Aragón, gemaakt van 80% Garnacha Tinta en 20% Syrah. De wijn combineert rijp rood fruit met pruimen, vijgen, zwarte peper en de minerale toets die zo kenmerkend is voor de hooggelegen leisteenbodems van Calatayud.
Las Pizarras is onderdeel van het Spaanse wijnproject Raíces Ibéricas en richt zich op Garnacha uit de ruige, hooggelegen wijngaarden van Calatayud. Het gebied staat bekend om oude wijnstokken, arme stenige bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
De naam Las Pizarras verwijst naar de leisteenbodems die op verschillende locaties in Calatayud voorkomen. Deze bodems dwingen de wijnstokken diep te wortelen en dragen bij aan de concentratie, frisheid en typische minerale toets van de wijnen.
De naam Fabla verwijst naar een eeuwenoude taal die nog altijd in delen van Noord-Aragón wordt gesproken. Het getal 506 verwijst naar de tank waarin de oorspronkelijke blend voor deze wijn werd samengesteld.
Fabla staat binnen Las Pizarras voor een toegankelijke maar uitgesproken stijl: veel fruit, een soepele structuur en tegelijkertijd het karakter van Garnacha uit hooggelegen wijngaarden.
De Fabla 2024 bestaat uit 80% Garnacha Tinta en 20% Syrah. Garnacha vormt duidelijk de basis en geeft rijpe kersen, rood fruit, pruim en een zachte, sappige structuur.
Syrah zorgt voor extra kleur, donker fruit, zwarte peper en kruidigheid. Samen leveren de twee druiven een volle maar gebalanceerde rode wijn op met veel fruit en een duidelijke mediterrane uitstraling.
De druiven zijn afkomstig uit D.O. Calatayud, een bergachtig wijngebied in Aragón. Veel wijngaarden liggen op grote hoogte, waardoor warme en zonnige dagen worden afgewisseld met aanzienlijk koelere nachten.
De bodems bevatten onder andere leisteen en kwartsiet. Ze zijn arm en goed gedraineerd, waardoor de wijnstokken relatief lage opbrengsten geven maar druiven ontwikkelen met veel concentratie en smaak.
De druiven worden geoogst wanneer een goede balans is bereikt tussen rijp fruit, frisse zuren en rijpe tannines. Door de hoogte van de wijngaarden verloopt de rijping relatief langzaam, wat helpt om de frisheid in de uiteindelijke wijn te behouden.
Na de oogst worden Garnacha en Syrah gevinifieerd met de nadruk op het behoud van het rijpe fruit. De vergisting duurt ongeveer 15 dagen en vindt plaats bij een temperatuur die niet hoger wordt dan circa 28°C.
Vervolgens krijgt ongeveer 30% van de Garnacha drie maanden rijping op eikenhout. Deze korte houtrijping geeft extra structuur en complexiteit zonder het fruitige karakter van de wijn te overheersen.
De wijn heeft een intense kersenrode tot robijnrode kleur. In de neus komen vooral aroma's van rijpe kersen, rood fruit, pruimen en vijgen naar voren, aangevuld met zwarte peper en een subtiele minerale toets.
In de mond is de Fabla vol, sappig en rond. Rijp rood en donker fruit worden gecombineerd met fijne specerijen en zachte tannines. De frisse zuren geven de wijn voldoende spanning en de afdronk is elegant, kruidig en licht mineraal.
De Las Pizarras Fabla 2024 is heerlijk bij lamsvlees, gegrild rundvlees, stoofgerechten, barbecue, gegrilde groenten, paddenstoelen en halfharde kazen. Ook uitstekend bij tapas, chorizo en kruidige mediterrane gerechten.
Serveer deze rode wijn bij voorkeur rond 16-17°C.
| Jaartal: | 2024 |
| Brand: | Las Pizarras |
| Titel: | Fabla Garnacha / Syrah Calatayud |
| Druivensoort: | Garnacha - Syrah |
| Klass: | |
| Streek: | Calatayud - Aragon |
| Land: | Spanje |
| Kleur: | Rood |
| Alcohol: | 14.5 |
| Ltr.: | 0.75 |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
