Het wijnhuis Finca Aylés is gelegen in de regio Calatayud in het noorden van Spanje en wordt gerund door de familie Ramón Reula. Het wijnhuis heeft een lange geschiedenis van wijnproductie en heeft in de afgelopen jaren een uitstekende reputatie opgebouwd met hun Viños de Pago.

Viños de Pago is een speciaal classificatiesysteem voor Spaanse wijnen dat wordt gebruikt om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te identificeren. Om in aanmerking te komen voor de classificatie moet een wijn aan een aantal strenge criteria voldoen, zoals het gebruik van inheemse druivensoorten en het produceren van wijnen op een bepaald stuk land.

Ramón Reula van Finca Aylés is een van de weinige wijnhuizen in Spanje die de Viños de Pago classificatie hebben ontvangen. Dit betekent dat de wijnen van het wijnhuis tot de absolute top van de Spaanse wijnen behoren en dat ze worden beschouwd als een van de beste wijnen van de regio Calatayud.

De wijnen van Finca Aylés zijn gemaakt van inheemse druivensoorten, zoals de Garnacha en de Cariñena. Het wijnhuis heeft ook geëxperimenteerd met andere druivensoorten zoals de Cabernet Sauvignon en de Syrah. De wijnen worden geproduceerd met behulp van traditionele wijnbouwmethoden en moderne technieken om ervoor te zorgen dat de kwaliteit van de wijnen behouden blijft.

Een van de bekendste wijnen van Ramón Reula van Finca Aylés is de Viñas de Aylés, een rode wijn gemaakt van een blend van de Garnacha en de Cariñena druiven. De wijn heeft een intense en complexe smaak, met tonen van rijpe bessen, kruiden en vanille. De wijn heeft minimaal 14 maanden gerijpt op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de smaak.

Een andere opmerkelijke wijn van het wijnhuis is de Finca Aylés Merlot. Deze wijn wordt gemaakt van de Merlot druif en heeft een volle body en een rijke smaak, met tonen van zwarte bessen, chocolade en kruiden. De wijn heeft 12 maanden gerijpt op eikenhouten vaten, waardoor de smaken en aroma's verder worden ontwikkeld.

Naast de Viños de Pago, produceert Ramón Reula van Finca Aylés ook andere wijnen, waaronder witte en rosé wijnen. Alle wijnen worden geproduceerd met dezelfde toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid die het wijnhuis kenmerkt.

Het wijnhuis is ook betrokken bij lokale gemeenschapsprojecten en steunt verschillende goede doelen. Ramón Reula van Finca Aylés is toegewijd aan het produceren van wijnen van de hoogste kwaliteit met respect voor het milieu en de lokale gemeenschap.