Aroma's van rijpe peer, amandel en een zachte kruidigheid. Heerlijk zwoel karakter in mooie balans met de levendige, frisse zuurtjes. De afdronk is lang en weelderig maar blijft elegant en verfrissend.
Heerlijk bij zeevruchten en schaaldieren. Gevogelte, stevige vissoorten en mediterrane groentenpotjes.
Klimaat:
Continentaal klimaat met koude winters en warme, droge zomers.
Bodem:
Cyriakusberg: De befaamde "muschelkalkboden" typisch voor Franken, een kalksteenondergrond die bestaat uit schelpen en koraal.
Vinificatie:
Hand geplukte en geselecteerde oogst. Temperatuur gecontroleerde vinificatie op natuurlijke gisten in roestvrij stalen kuipen. Na een rijping van ongeveer 8 maanden wordt de wijn gebotteld.