Côtes du Rhône AC Esprit 2023

Bodem
De druiven zijn afkomstig van goed geëxponeerde percelen met klei-kalksteen- en zandbodems in de zuidelijke Rhône.

Expositie
De wijngaarden liggen op goed geëxponeerde hellingen, waardoor de druiven optimaal rijpen en een mooie balans ontwikkelen tussen rijp fruit, frisheid en structuur.

Leeftijd
Gemiddeld circa 30 jaar.

Opbrengst
Rond 35–40 hl/ha.

Oogst
De druiven worden handmatig geoogst wanneer zij optimaal rijp zijn. In de wijngaard wordt gewerkt met duurzame teelt, strenge wintersnoei, groene oogst en bladverwijdering om de opbrengst te beperken en de kwaliteit te verhogen.

Vinificatie
Traditionele vinificatie met volledige alcoholische vergisting in betonnen cuves. De most ondergaat een maceratie van circa 15 tot 20 dagen (afhankelijk van de jaargang) met dagelijkse remontages voor een zachte extractie van kleur en tannines. Na de malolactische vergisting rijpt de wijn 8 tot 12 maanden in betonnen cuves en deels in eeuwenoude eikenhouten foudres, afhankelijk van de cuvée en jaargang.

Lekker bij
Deze klassieke Côtes du Rhône past uitstekend bij gegrild rundvlees, entrecote, stoofgerechten, huisgemaakte hamburgers, couscous, paddenstoelengerechten en romige kazen van koemelk. Dankzij zijn zachte structuur en kruidige karakter is hij bovendien een veelzijdige begeleider van de mediterrane keuken.