Deze 'Vonkelwijn' Methode Cap Classique of Methode Champanoise is heel licht zalmroze getint met aroma's van aardbei en vanille. In de mond heerlijk droog met een toetsje gist en brioche. AWARDS: "Platter’s by Diners Club South African Wine Guide" gaf de
Droge zomers en zachte winters met koele invloeden van de Atlantische Oceaan.
Bodem:
Graniet, klei en zanderige ondergrond.
Vinificatie:
70% Chardonnay, 30% Pinot Noir. Vervaardigd volgens de eeuwenoude traditie met een tweede gisting in de fles. De finale wijn bestaat uit wijnen van 2-3 verschillende jaargangen die voor de 2de gisting op de fles geblend worden.