Licht, kalkachtige textuur die zijn minerale terroir verraadt. Heerlijk uitgebalanceerde afdronk.

Lekker bij allerlei charcuterie, filet van reebok, hazenrug, rundvlees en stevig gerijpte kazen. 

Klimaat:

Een door de Atlantische oceaan beïnvloed, mild, klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische winden. In de zomer is het meest warm en zonnig. De herfst is relatief warm, vochtig en nevelig.

Bodem:

Kalkrijke ondergrond vermengd met klei

Vinificatie:

Touraine appellation. Gelegen op de hellingen van Angé sur Cher, ten zuidoosten van Tours en op 10 minuten van Chenonceaux. Oppervlakte is 22 hectare. Oudste wijnstokken geplant in 1905. Rode druivensoorten: 80% Côt (Malbec) & 20% Cabernet Franc, . Handmatig oogsten. Wijnstokken van 45 jaar oud. Vinificatie: maceratie van 12 dagen, 50% malolactisch gegist en gedurende 8 maanden gerijpt in Franse eiken vaten. De wijn ondergaat geen klaring. Productie van 7200 flessen "