Deze wijn is een absoluut een prachtige begeleider bij elk feestelijk gerecht dat er in slaagt hem te temmen. Wild en stevig rood vlees geven de voorkeur.

Klimaat:
Continentaal klimaat met lichte mediterrane invloeden

Ondergrond:
Zeer variabele gronden met afzetting van ronde kiezels. Het noorden van de Côte-Rôtie, de Côte Brune, bestaat uit extreem steile terrassen met sterk ijzerhoudende mica schist, met schist-zand in de boven lagen. De wijngaarden van Côte-Rôtie behoren tot de oudste van Frankrijk.

Vinificatie:

100% Viognier. De druiven worden met de hand geoogst en de opbrengst is slechts 25 hl per ha! De wijn rijpt 12 maanden op nieuw eiken vaten. 75% ondergaat een malolactische gisting waardoor de wijn zijn frisheid behoud.