Volle, rijpe aanzet met veel kersen, braambessen en een vleugje garrigue. Soepel en rond mondgevoel. De afdronk is sappig, lang en mild.

winterse stoofgerechten, oude, harde kazen en lamsvleesbereidingen.

Klimaat:
Continentaal klimaat met lichte mediterrane invloeden

Ondergrond:
Zeer variabele gronden met afzetting van ronde kiezels. Wijngaarden zijn gemiddeld 30 jaar oud.

Vinificatie:

40% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvedre, 10% Cinsault Traditionele vinificatie. Rijping op grote houten vaten en inox.