Klassieke stijl met Amarone allures.

indrukwekkende persistentie.

Gerijpt rood vlees, fijn wild als Hinde en Reebok, stoofpotjes en sterk gerijpte kazen.

Klimaat:

Relatief mild en continentaal klimaat dat sterk beïnvloed wordt door de Middellandse zee in het zuiden en de bergen in het noorden. Relatief droge winters en relatief vochtige zomers met voldoende afkoeling tijdens de nacht.

Ondergrond:

Negrar bevindt zich in het hart van de Valpolicella regio. De bodems zijn van vulkanische oorsprong en bevatten vooral kalksteen, klei en leisteen. De druiven worden gesnoeid volgens het klassieke Pergola "Veronese" snoeisysteem.

Vinificatie: