Lekker rond, vol en mineraal karakter. De afdronk is lang en wordt complexer met enkele jaren rijping in de kelder.

Wit vlees, gevogelte maar ook meer kruidige en Oosterse bereidingen.

Klimaat:

Châteauneuf beschikt over het droogste klimaat van de hele Rhônevallei. Warme, droge zomers waarbij de befaamde laag rolkeien die hier vroeger door de Rhône zijn afgezet overdag de warmte nog eens opslaat terwijl die 's nachts wordt vrij gegeven. De mistral zorgt voor afkoeling van de wijngaarden.

Bodem:

Een variatie van bodems. Kalk en leem met rolkeien.

Vinificatie:

Clairette 95%, Grenache 5%. Kleine opbrengst en strenge selectie. Klassieke lange fermentatie op een mix van grote houten vaten en cementen kuipen. Lange maceratie begeleid door regelmatige bâtonnage. Minimale filtering. De wijn rijpt nog 10 maanden verder op een mix van reeds gebruikte Franse eik.